น้ำตาลที่สุก: สูตรที่มีรูปถ่าย

พวกเราหลายคนชอบกินน้ำตาลกับชา การทำเช่นนี้ไม่ใช่แค่การกลั่นง่ายๆ แต่ต้มน้ำตาลสูตรที่ง่ายพอ จานนี้สามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งลูกน้อยของคุณไม่มีภาวะแทรกซ้อนที่นี่ และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งเปลือกส้มหรือโกโก้ลงในสูตรของน้ำตาลต้มโฮมเมดคุณจะได้รับความหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณด้วยรสชาติอันประณีต

คุณสมบัติของการเตรียม

การทำอาหารที่คุณมีเช่นเขามันควรจะเป็น - matte, น้ำผึ้งเป็นสิ่งสำคัญมากอย่างชัดเจนสอดคล้องกับสูตร มิฉะนั้นแทนน้ำตาลที่ต้มคุณจะได้รับอมยิ้มที่โปร่งใสซึ่งอร่อยมาก แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลที่ต้ม, สูตรที่คุณสังเกตอย่างระมัดระวังควรยังคงผลึกและทึบแสง

นมหรือครีม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะต้มน้ำตาลลงบนนม สูตรสำหรับเตรียมของมันก็เหมือนกับน้ำ นมทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ถ้าคุณทำน้ำตาลในน้ำแล้วล่ะก็จานเรียกว่ายัน น้ำตาลกับนมมีอยู่แล้วเป็นแคลอรี่และผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงอาหารเช่นน้ำตาลต้มกับครีมเปรี้ยว สูตรมันเหมือนกับนมหรือยัน แต่ครีมเปรี้ยวให้เสียงที่น่าสนใจยิ่งขึ้นกับของหวานของคุณ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในครีมแล้วจานจะมีแคลอรี่สูงกว่านม

มาทำความเตรียมพร้อม

สูตรสำหรับน้ำตาลต้มที่บ้านค่อนข้างง่าย ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม;
• ครึ่งแก้วนม;
• เปลือกส้ม 1 อัน

นั่นคือทั้งหมด โปรดจำไว้ว่านมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำครีมไขมันหรือครีม (ในปริมาณเดียวกัน)

ฉันเป็นส้มที่ดีเราเช็ดและถอดออกเปลือก ลองดังนั้นจึงไม่ได้รับรสขม บางพันธุ์ของผลไม้ที่แปลกใหม่นี้มีรสขมซึ่งเราอย่างไม่จำเป็นต้องและยังสามารถทำให้เสียรสชาติ

ลอกสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถถูสีส้มบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ได้ หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือเราตัดผิวด้วยกรรไกรครัว

ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารพร้อมแล้ว

วิธีปรุงอาหารอย่างถูกวิธี

เราเริ่มต้มน้ำตาลต้มกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง

แรกเราให้ความร้อนกระทะมากกว่าความร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นขึ้นเทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาลออก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในจาน

นำส่วนผสมมาต้มกับความร้อนต่ำ อย่าลืมที่จะกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อที่จะไม่เผาผลาญและปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ของเหลวจะค่อยๆระเหยและน้ำตาลของคุณจะเริ่มที่จะได้รับโครงสร้างที่เปราะ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กินอาหารมากเกินไปในไฟเพื่อที่จะไม่เริ่มละลายและกลายเป็นลูกอม

ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลเริ่มมีสีน้ำตาลเทนมที่เหลือ (หรือครีม) และอีกเล็กน้อย และเฉพาะตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเปลือกส้ม

วิธีการอย่างถูกต้องเย็น

น้ำตาลต้มกับนมซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่ยังเย็นลงอย่างถูกต้อง

คุณต้องเตรียมจานลึกหรือชาม หล่อลื่นผนังของจานด้วยน้ำมันพืช เทผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกลงในภาชนะนี้

ทิ้งภาชนะไปอีกด้านหนึ่งและรอให้เย็นเสร็จ อย่าประหยัดเวลาในการใส่จานในตู้เย็น ปล่อยให้มันค่อยๆเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อน้ำตาลระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ให้พลิกแผ่นไปวางให้เบา ๆ และให้ชิ้นส่วนหลุดออกง่าย ตอนนี้คุณสามารถแบ่งน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ ได้ - พร้อมสำหรับการใช้งาน

ตัวเลือกอื่น - เพียงแค่วางบนด้านล่างของกระดาษแว็กซ์เครื่องครัวซึ่งยังต้องทาน้ำมัน ในกรณีนี้จะทำให้แป้งเย็นลงได้ง่ายยิ่งขึ้น

สิ่งที่ควรเพิ่มสำหรับรสชาติ

ที่ดินบางแห่งสามารถยักไหล่ของพวกเขาอย่างไม่น่าเชื่อ - น้ำตาลต้มไม่น่าสนใจสูตรง่ายเจ็บ ดีสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นมีตัวเลือกมากมาย

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• เมล็ด;
• แอปริคอตแห้งแห้ง
• ลูกเกด;
• โกโก้

ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องถูกป้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมลูกเกดก่อนแช่ด้วยน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันฟู

แต่สำหรับโกโก้ก็ควรจะเพิ่มในตอนเริ่มทำอาหาร จะทำให้ชิมช็อกโกแลตของคุณชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าจดจำ สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องไม่เกิน 2-3 ช้อนเต็มของผงโกโก้

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดถั่วได้ดี แต่ถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่ ๆ ให้ปล่อยไว้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ความแตกต่างบางอย่าง

เมื่อเตรียมจานนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่างเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์ ดังนั้น:

1. ดึงกระทะต่ำ แต่กว้างเพื่อให้น้ำตาลอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
2. ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดไฟขนาดใหญ่
3. หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมแล้วหรือไม่ก็ให้ปล่อยหยดน้ำตาลลงบนจาน ถ้ามันเย็นลงและกลายเป็น บริษัท - จานพร้อม
4. เนยจะให้ขนมของคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาโครงสร้างผลึกได้
5. น้ำตาลต้มเร็วที่สุดเท่าที่มันเย็นคุณสามารถทำลายโดยพลการและคุณสามารถตัดเป็นก้อน สำหรับเรื่องนี้อย่ารอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นจนสุด ทันทีที่คุณสามารถนำติดตัวไปได้ในมือโดยไม่เสี่ยงที่จะถูกไฟไหม้ให้เริ่มตัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดกับหยักกำหนดขนาดที่คุณต้องการดูชิ้นน้ำตาลและเริ่มตัด

ความสนุกสนานของเด็ก

น้ำตาลปรุงสุกสูตรที่ง่ายมากด้วยความสุขเช่นการทำอาหารเด็ก ๆ นี้เป็นมูลค่าการใช้ หลังจากที่ทุกวิธีที่น่ารื่นรมย์ก็คือการมอบหมายให้บุตรหลานของคุณมีงานที่ "สำคัญ" และจากนั้นกับเขาเพื่อลองสิ่งที่เกิดขึ้น

นอกจากนี้ลูกของคุณจะภูมิใจมากถ้าเขาปรุงอาหารน้ำตาลต้มและจากนั้นก็ปฏิบัติกับเพื่อนของเขา

โดยวิธีนี้จานนี้สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด สำหรับนี้คุณจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ต่างๆ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำตาลต้มจะเย็นลง แต่ยังคงอ่อนนุ่มพอกดผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้ครึ่งหนึ่งที่แช่อยู่ในของหวานและอื่น ๆ ที่เหลืออยู่บนพื้นผิว มันสวยงามมากและเป็นต้นฉบับและอร่อย ลบเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง - ด้วยเช่นการเติมสดของน้ำตาลต้มไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวก็ควรจะกินภายในหนึ่งถึงสองวัน