ดองมะเขือเทศสีเขียวในกระทะมัสตาร์ด

หนึ่งในประเภทที่ชื่นชอบของผักดองคือมะเขือเทศสีเขียวคลาสสิกซึ่งสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในตลาดและร้านค้าขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามสูตรที่อร่อยมากสำหรับการต้มดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะไม่เหมือนกับที่คนในโฮมเมด

นี่คือเหตุผลที่หลายคนชอบที่จะทำด้วยตัวเองช่องว่างของตัวเอง ในขณะเดียวกันผักดองในประเทศที่พบมากที่สุดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นแตงกวาและมะเขือเทศประเภทต่างๆ ผักอร่อยดังกล่าวจะเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ในตารางเทศกาลทั้งของตัวเองและร่วมกับชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ผักดองยังยอดเยี่ยมเป็นอาหารจานหลักสำหรับจานเนื้อ

คุณสมบัติของสูตรที่เสนอ

มะเขือเทศดองในกระทะ,เสนอในบทความนี้เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น กระบวนการของการเคี่ยวจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากมะเขือเทศควรให้ความชุ่มชื้นเป็นอย่างดี

ถ้าตัวคุณเองไม่ปลูกมะเขือเทศและถูกบังคับให้ซื้อพยายามหาทางเลือกที่เหมาะสมในตลาดผักซึ่งคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ของฟาร์มของคุณเองได้

มะเขือเทศดองในกระทะสามารถทำทั้งแยกกันและใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่ม jalapeno (หรือพริก), กะหล่ำดอก, แครอท, หัวหอมขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณควรทดลองด้วยเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง - คุณสามารถใช้พริกหวานยี่หร่ายี่หร่าเมล็ดยี่หร่ายี่หร่า

คุณต้องการอะไร?

มะเขือเทศดองในกระทะตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือสองลิตร ปริมาณนี้เพียงพอที่จะเตรียมเกี่ยวกับ 6-8 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• 6-8 มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ;
• 2.5 ถ้วยน้ำ;
• 2.5 แก้วน้ำส้มสายชูขาว
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลหรือโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• 4 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก);
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีเมล็ด;
• 4 ช้อนโต๊ะของเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง;
• พริกไทยดำ
• ใบลอเรล 4 ใบ
• พริกแดงขนาดเล็ก 4 เม็ด (แนะนำ)

ผักดองของมะเขือเทศสีเขียวกับมัสตาร์ด

ใช้น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพิ่มกระเทียมกานพลูและปรุงอาหารน้ำพริกในกระทะของสารเคมีที่เป็นกลาง (เช่นสแตนเลส) ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ถ้าคุณใช้มะเขือเทศทั้งขนาดเล็กเจาะพวกเขาหลายครั้งด้วย toothpicks, ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ลงในชิ้นเหมือนกัน

พับในกระทะขนาดใหญ่แล้วฆ่าเชื้อหลายขวดแก้วขนาดเล็ก ในแต่ละใบจะใส่ใบอ่าวและพริกหนึ่งใบ จากนั้นจึงเลือกมะเขือเทศสีเขียวลงในกระทะ - โรยด้วยเกลือเล็กน้อยรวมทั้งปริมาณผงมัสตาร์ดและเมล็ดผักชี ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมะเขือเทศที่คมชัดคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเครื่องเทศได้สองเท่า

จากนั้นก็ให้นำมะเขือเทศไปทับขวดแก้วและเติมน้ำเกลือร้อน ฝาครอบด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็น ปล่อยให้อุณหภูมิภายในห้องเย็นและปล่อยให้เป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศจะพร้อมสำหรับการใช้งาน