วิธีการปรุงอาหารเย็น: สูตรที่ละเอียด

น้ำเย็นเป็นน้ำซุปข้น ความโปร่งใสและวุ้นมีให้กับเขาด้วยสารพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อวัวเนื้อไก่หรือเนื้อหมู วิธีการปรุงอาหารเย็นเป็นหัวข้อของบทความนี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตร

วิธีการปรุงอาหารเย็น: เลือกเนื้อ

เพื่อเตรียมจานคุณต้องเลือกที่เหมาะสมเนื้อ ขั้นแรกคุณจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะมีอะไรหวัดจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก น้ำซุปที่โปร่งใสมากที่สุดจะได้มาจากเนื้อวัว เนื้อหมูจะขุ่นมากขึ้น มันสามารถแก้ไขได้โดยการเอาไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำอาหาร คนที่ร่ำรวยและคนดีจะกลายเป็นคนที่เย็นถ้าคุณปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

วิธีการปรุงอาหารไก่เนื้อหมูและเนื้อหมู

เราขอเสนอทางเลือกที่อร่อยที่สุดการปรุงอาหาร - สำเร็จรูป คุณสามารถเดือดเย็นในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อความดัน ในกรณีนี้ถ้าคุณใช้หม้อความดันให้ใส่กระดูกเนื้อสัตว์และผักในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร พิจารณาเทคโนโลยีการทำอาหารในขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

วิธีการปรุงอาหารเจลลี่ที่จะทำให้แข็งเจลาติน? ความลับหลักคือการเลือกชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง ใช้เนื้อหมูเนื้อไก่และเนื้อ (คุณสามารถใช้หัวไก่หรือเนื้อหาง) แช่นานเท่าชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดชั้นบนสุดดังต่อไปนี้ การคำนวณโดยประมาณ: สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร ในกรณีนี้น้ำซุปไม่ต้มเร็วเกินไป ไม่ควรเพิ่มของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้น้ำซุปขุ่นขึ้น

2 ขั้นตอน

หลังจากเดือดใส่เนื้อสัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระทะไม่มีกระดูก นี้ไม่สามารถทำได้ถ้าคุณใช้ก้าน (มีจำนวนมากเนื้อ) เมื่อโฟมได้ปรากฏขึ้นเอาออกและลดไฟลงในระดับต่ำสุด หนาวไม่ต้องเดือดมากเกินไป หลังจาก 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารใส่ใบลอเรลหลายประมาณ 10 ถั่วลันเตาพริกไทยดำหลอดไฟที่ไม่ได้ปรุงสุกและแครอทขนาดกลาง 2 อัน (ล้างไม่สะอาด แต่ล้างให้สะอาด)

ขั้นที่ 3

ปรุงอาหารเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย หนึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลาเกลือ เกลือควรเพิ่มในปริมาณที่น้ำซุปเค็มเล็กน้อย หลังจากแข็งตัวรสชาติจะตรงตามที่ควร หลังจากเวลานั้นมาแล้วให้เทน้ำซุป สกัดกระดูกและเนื้อสัตว์ ล้างของเหลว ทำให้เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกระดูกทั้งหมดออก ในการตรวจสอบว่าน้ำซุปอุดมสมบูรณ์หรือไม่คุณจำเป็นต้องขยับนิ้วมือไว้และดูว่าถ้าพวกเขาติดกันแล้วความสอดคล้องที่ต้องการจะทำได้และเยลลี่จะหยุดทำงานโดยไม่ใช้เจลาติน

4 ขั้นตอน

การต้มเนื้อเป็นครึ่งรบ ควรตกแต่งอย่างสวยงาม วิธีการเตรียมแมงกะพรุนสำหรับตารางเทศกาล? ว่าจานที่เปิดออกมีประสิทธิภาพก็ควรจะเทลงในส่วน เริ่มต้นด้วยเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ วางไว้ในที่เย็น ในขณะที่วุ้นกำลังเย็นจัดเตรียมผัก คุณสามารถต้มแครอทขึ้นฉ่าย จากสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง จากเครื่องเทศ - กานพลู ไข่ต้มดูดีในจานที่เตรียมไว้ จุ่มผลิตภัณฑ์ที่หั่นไว้อย่างสวยงามในน้ำซุปและวางไว้บนชั้นแช่แข็ง

ขั้นที่ 5

กรอกข้อมูลในแบบฟอร์มสำหรับเย็นสับละเอียดเนื้อโดยที่สาม โรยด้วยกานพลูกระเทียมสับ เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่น ใส่ในที่เย็น หลังจากไม่กี่ชั่วโมงจานจะหยุดพัก ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารวุ้นจากเนื้อไก่และหมู เสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด บูด appetit!