วิธีการปรุงอาหาร "นโปเลียน" ด้วยตัวคุณเอง

วิธีการปรุงอาหารนโปเลียน เพียงแค่ขั้นตอนง่ายๆโดยเน้นที่แป้งพัฟซึ่งเมื่อได้เรียนรู้แล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เริ่มกันเลย

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:เนย (เนย แต่สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 300 กรัมน้ำแช่เย็นที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว (3/4) ไข่สองฟองแป้ง 650 กรัม (แป้งสาลีควรร่อน) วอดก้าสามช้อนโต๊ะซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ ด้วยบรั่นดีและน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย - ด้วยตา

เทน้ำลงในจานลึกที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชูและวอดก้า ในชามที่แยกจากกันใส่เกลือและไข่ 1 ฟอง ตอนนี้รวมทั้งส่วนประกอบที่เตรียมไว้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนและผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจนได้เศษแป้งที่เป็นเนยจากนั้นคุณทำสไลด์โดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทีละน้อยและนวดแป้งซึ่งเราแบ่งออกเป็นสิบสองชิ้นจากนั้นกลิ้งลูกบอล เราให้ "พักผ่อน" เล็กน้อยภายใต้ฟิล์มหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

แผ่เค้กออกจากลูกบอลที่เย็นแล้วและอบในเตาอบที่ 220 องศา สำหรับข้อมูลของแม่บ้าน: เค้กมีความบางและเปราะมากดังนั้นจึงควรอบบนถาดโดยคว่ำลง ทำให้ง่ายต่อการลบ อย่างไรก็ตามเมื่อคุณได้รับการแขวนเค้กจะสะดวกกว่ามากและม้วนออกโดยตรงบนแผ่นอบ

ตัดเค้กรีดด้วยจานและอย่าลืมใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่แล้วส่งเข้าเตาอบ ทันทีที่เค้กปิดทอง (ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที) สามารถนำออกได้ อย่าลืมอบชิ้นที่ตัดไว้เพื่อใช้ตกแต่งเค้กของคุณ

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีมที่คุณต้องการ: ไข่แดงเจ็ดฟองนมหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาล 350 กรัมเนย 200 กรัมวานิลลินและแป้งประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ในชามที่เตรียมไว้สำหรับใส่ครีมละลายเนยซึ่งเราค่อยๆเทสารละลายไข่นมและแป้งโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆใส่วานิลลินและน้ำตาลและนำส่วนผสมไปต้มนำออกจากเตา นำครีมที่ปรุงแล้วไปแช่เย็น

ตอนนี้เค้กทั้งหมดสามารถทาด้วยครีมได้ยิ่งไปกว่านั้นก่อนเกลี่ยบนเค้กชิ้นสุดท้ายให้ใช้มือกดเค้กลงไปเบา ๆ ตอนนี้กระจายเปลือกด้านบนและแช่เย็นเค้กเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กที่แช่ในครีมสามารถตกแต่งด้วยเศษเค้กที่ร่วน นโปเลียนของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีปรุง "นโปเลียน" แบบง่ายกว่านี้เป็นไปได้ไหม? การทำเค้กโดยใช้สูตรข้างต้นนั้นใช้เวลาน้อยและทำได้ไม่ยุ่งยาก

"นโปเลียน" จากแป้งสำเร็จรูป

หากคุณไม่มีเวลามากพอ (แขกอยู่หน้าประตูบ้าน) หรือไม่อยากยุ่งอะไรเป็นเวลานานคุณจำเป็นต้องรู้สูตรการปรุงอาหารนโปเลียนในเวลาอันสั้น สูตรด้านล่างจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที

วิธีทำนโปเลียนจากขนมพัฟ:

• เราซื้อขนมพัฟในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
• รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เค้ก)
• อบเค้ก
• เราวางเค้กไว้ให้เย็นเราเริ่มทำครีม
• ทอดแป้ง (80 กรัม) ในกระทะจนสุกเหลืองแล้วใส่น้ำมัน (200 กรัม)
• ตอนนี้เติมนมหนึ่งลิตรไข่แดงขูดล่วงหน้า (6 ชิ้น) พร้อมน้ำตาล (350 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อย
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
• ปล่อยให้ครีมเย็นและทาแป้งเค้ก
• บดขอบตัดของเค้ก (อบด้วย) เป็นเศษเล็กเศษน้อยและตกแต่งเค้ก
• ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

หากคุณถามวิธีทำเค้กนโปเลียนจากเค้กสำเร็จรูปเราจะตอบในทำนองเดียวกัน สามารถเตรียมครีมใด ๆ ข้างต้นได้ เมื่อรู้หลักการพื้นฐานในการทำ "นโปเลียน" คุณมีโอกาสมากมายที่จะฝันถึงและใครจะรู้บางทีคุณอาจจะสามารถปรับปรุงรสชาติของเค้กที่คุณชื่นชอบได้ตั้งแต่วัยเด็ก