สูตรเนื้อบดสับ

อาหารจากเนื้อสับมีอยู่ในห้องครัวเกือบทุกประเทศในโลก สำหรับเราตัวเลือกที่พบมากที่สุดคือ cutlets วิธีการเตรียมนี้ง่าย ๆ ได้อย่างรวดเร็วก่อนจาน - ดีมาก และส่วนใหญ่ต่างกันในองค์ประกอบของเนื้อสับ

มีสูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นสับ(500 กรัม) ล้างให้สะอาดแห้งด้วยผ้ากระดาษและผ่านเครื่องบดเนื้อ (มันจะดีกว่าที่จะทำให้ตารางที่จะได้รับใหญ่) ที่ปริมาณของเนื้อสัตว์ที่จะใช้ 3-4 หลอดขนาดปานกลางและจำนวนเดียวกันของกลีบกระเทียม พวกเขายังไปที่เครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราจึงแช่ขนมปังขาวไว้ในนมและเช็ดออก เราเจาะเข้าไปในน้ำหนักที่ได้รับ 2-3 ไข่

เกลือและพริกไทยดำเพิ่มรสชาติ ผสมอย่างละเอียดส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม mince ของกรัมของน้ำแร่ประกาย 50 จากมวลที่ได้รับเราสร้างรูปทรงกลมหรือรูปไข่ เราเทสองสามช้อนน้ำมันพืชในกระทะร้อนและเมื่อมันเดือดเรากระจาย cutlets ของเรา นาทีแรกครึ่งออกจากกองไฟแรงแล้วลดให้ปานกลาง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เปิดแผ่นชีทล์และลดไฟให้อ่อนลง หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณก็พร้อมแล้ว สูตรสำหรับลูกชิ้นสับสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณเห็นสมควร ตัวอย่างเช่นแทนขนมปังขาวเพิ่ม 2 มันฝรั่งขนาดกลางและจานคุ้นเคยนานจะดูเหมือนแตกต่างกันเล็กน้อยกับคุณ และเพิ่มแครอทอีก 1 ชิ้นเอาสลัดที่มีรสหวานอ่อน

คุณยังสามารถเพิ่มอะไรได้อีก: ไม่มีขนมปังไม่มีมันฝรั่งไม่มีแครอท แล้วคุณจะได้รับเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ แต่ไม่อร่อยน้อย cutlets ทดลองและหาสูตรที่คุณชื่นชอบ อีกสูตรสำหรับลูกชิ้นสับรวมถึงเนื้อไก่สีขาว 1 กิโลกรัมและ 800 กรัมของหัวหอม และครึ่งหนึ่งของส่วนหัวหอมจะถูกส่งผ่านไปในน้ำมันพืชในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งยังคงเป็นดิบ ทั้งหมดนี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมในปริมาณดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อขาวแห้งในระหว่างการปรุงอาหารกลายเป็นฉ่ำ กระเทียมจะถูกเพิ่มที่จะ แต่เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ในสูตรลูกชิ้นสับนี้พอที่จะเพิ่ม 1-2 ดิบไข่ ทอดแบบเดียวกับในสูตรแรก

และอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหุงเนื้อสับสำหรับ cutlets เขามีแฟน ๆ เป็นจำนวนมากและเป็นพ่อครัวจากเนื้อไก่ที่กินอาหาร แต่คราวนี้แทนที่จะซื้อเนื้อแฮมสีขาว (ดีกว่าส่วนที่เป็นกระดูกต้นขา - มีเนื้อมากขึ้น) ต้นขาไก่ถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเราจะเอาหนังที่มีไขมันจำนวนมากออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก เราผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แตกต่างจากก่อนหน้านี้สูตรสำหรับ cutlets เนื้อสับไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากของหัวหอมพอหัวหอมขนาดกลาง 2 ต่อกิโลกรัมเนื้อ: ไข่ไก่คู่กลีบกระเทียมเสียบกับเครื่องบดเนื้อบดพริกไทยดำและเกลือ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อให้เนื้อสับละเอียดที่สุด ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารเหล่านี้: ทอดในน้ำมันพืชหรือเพียงแค่ในหม้อไอน้ำคู่พวกเขาก็จะโปรดคุณและครอบครัวของคุณ

สำหรับการหุงต้มปลาที่คุณต้องการปลาสดที่มีน้ำหนักครึ่งหนึ่งถึงสองกิโลกรัม (ซึ่งอาจเป็นหอกปลาคาร์พปลาคาร์พหรือปลากะพง) เราล้างออกจากฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่เราชัดเจนจากเกล็ดเราลำไส้เราเอาผิวมีดคมและเราตัดหัว แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังและบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสับปลาต้องใช้หัวหอมน้อย (เนื้อขนาดใหญ่ 1 ชิ้นกับเนื้อปลา 1 กิโลกรัม) ความหอมมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารจะทำลายกลิ่นของปลาและเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เราเพิ่มคู่ของไข่ดิบที่พวกเขาจะยึดมวลที่ได้รับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผลิตเนื้อปลาทูน่าจากเนื้อสับปลาและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดลูกชิ้นประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน จานอร่อยคือ!