เราทำเคบับในเตาอบที่บ้าน

การทำเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน แต่บางครั้งมันจะเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาที่จะหลงระเริงผู้เข้าชมและครอบครัวเพื่อเตรียมความพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและเป็นต้นฉบับ Lulya-kebab เป็นจานตะวันออกซึ่งมีญาติหลายรายอยู่ทางทิศตะวันออก ได้แก่ Doner-Kebab, Tandyr Kaval, Shaurma, Shish-Kebab, Chevachpichi และอื่น ๆ

ชื่อ "lyulya-kebab" แปลจากภาษาเปอร์เซีย ภาษาเช่น "เนื้อผัด" นี้เป็นจานแบบดั้งเดิมซึ่งมีวันที่กลับไปศตวรรษที่ 14 ในตุรกี

การทำอาหารเคบับเริ่มต้นขึ้นสำหรับเปิดไฟ แต่ในโลกสมัยใหม่ไฟเปิดไม่ได้ง่ายเพื่อให้ปฏิคมที่อาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ อย่างไรก็ตามเคบับในเตาอบยังเป็นจานอร่อยมากซึ่งในเวลาเดียวกันไม่ได้เลวร้ายต่อสุขภาพ

การทำอาหารเคบับในเตาอบสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเนื้อหมูเนื้อหมูกระต่ายและเนื้อไก่ สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสดที่มีกลิ่นหอม

Lulya-kebab ในเตาอบจากไก่

องค์ประกอบของอาหาร:

• เต้านมไก่เนื้อ - 300 กรัม;
• พริกไทยเป็นสีแดง, สีเหลือง, สีเขียว;
• ชีส gouda - 20 กรัม;
• หอมแดง - 60 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• สลัดผักสด - พวง
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• ครีม 10% 100 มล.

เราเตรียม kebab lumb ในเตาอบเนื้อไก่:

เราทำความสะอาดเต้านมไก่จากผิวหนังและดึงกระดูกที่ฐานและกระดูกอ่อนทั้งหมดถ้ามี ล้างเนื้ออย่างละเอียดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

พริกไทยบัลแกเรียสะอาดเลือกอย่างระมัดระวังกระดูกทั้งหมดตัดก้อนเดียวกันขนาดของด้านประมาณ 0.5 มม. เราจะทำความสะอาดหอมแดงและตัดมันด้วยก้อนเดียวกันเช่นเดียวกับโหมดและชีสของเกา ทั้งหมดเทลงในชามขนาดใหญ่แบ่งไข่ใส่ลงในผักชีฝรั่งผสมผักชีฝรั่งส่วนผสมของพริกและกระเทียมในรูปของผงแห้ง

บดเนื้อไก่ให้เป็นก้อนเหมือนกันที่จะเข้าเครื่องบดเนื้อข้ามไป ถ้าเนื้อบดเหนียวให้ปล่อยผ่านไปอีกครั้งจะทำให้เคบับนุ่มและฉ่ำ

ผสมเนื้อสับและส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราสร้างส่วนผสมในรูปแบบของอู่บนดาบไม้ไผ่และกระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 12-15 นาที

ทำซอส Lula Kebab

ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบลุลาเคบับสูตรในเตาอบทำได้ง่ายมากการเตรียมซอสไวน์ที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องยาก

จำเป็นต้องระเหยไวน์แดงเทครีมเลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชอบสำหรับไก่ขมิ้นและเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดจนข้นเล็กน้อย

วางเคบับที่ได้ลงในจานมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กเหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งเช่นผักกาดหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หมายเหตุสุดท้ายจะเป็นหยดของซอส

ทำเคบับลูลาในเตาอบจากเนื้อแกะ

องค์ประกอบของอาหาร:

• เนื้อแกะ 500-600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ไขมันหางอ้วน (เล็กน้อย);
• เกลือ
• พริกไทยดำ;
• ใบโหระพาแห้ง.

ทำเคบับลูลาในเตาอบจากเนื้อแกะ:

ล้างเนื้อแกะสดให้สะอาดเราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อแกะเป็นเนื้อที่ค่อนข้างเหนียวดังนั้นคุณต้องเลี่ยง 2 หรือ 3 ครั้ง ถ้าคุณชอบไขมันหางไขมันให้ข้ามไปพร้อมกับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับ นวดเนื้อสับที่ได้ในเกลือและพริกไทยรวมกัน ในขณะที่นวดมีความจำเป็นต้องตีเนื้อสับโยนด้วยแรงลงในชามเป็นส่วน ๆ

หลังจากตีเนื้อสับให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ละ 45-50 กรัม เราทำให้มือเปียกและปั้นไส้กรอกด้วยความหนาไม่ควรเกิน 3 ซม. และยาว 20 ซม.

เราร้อยไส้กรอกบนตะแกรงแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยแครอทเกาหลี เป็นกับข้าวคุณสามารถต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบปอกเปลือกและปรุงรสด้วยเนย