แยมจากมะเขือเทศสีเขียว: สูตรเคล็ดลับ

กับการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงในสวนครัวมีอยู่มากมายมะเขือเทศสีเขียวซึ่งไม่มีเวลาสุกและเติม ปรากฎว่าแม้แต่ผักที่ไม่สุกก็สามารถนำไปใช้ได้ ตัวอย่างเช่นปรุงอาหารที่ติดขัดจากมะเขือเทศสีเขียว

มันอร่อยและผิดปกติ นอกจากนี้นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ

วิธีการจัดเตรียมวัตถุดิบ

พวกเราหลายคนตั้งแต่วัยเด็กพูดถึงสิ่งที่มีอยู่ผลไม้สีเขียวไม่สุกเป็นอันตราย และในความเป็นจริงมะเขือเทศซึ่งไม่ได้มีเวลาที่จะได้รับสีแดงหรือสีส้มและความชุ่มชื้นที่จำเป็นมักทำให้เกิดอาการไม่สบาย นี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของ solanine ซึ่งเป็นสารพิเศษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อย ในขณะเดียวกันก็เพียงพอที่จะทนต่อมะเขือเทศในน้ำเกลือและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญในการจัดเตรียมอาหารแคลอรี่และอาหารที่ผิดปกติจากมะเขือเทศสีเขียว ยอมรับว่าคุณจำเป็นต้องรู้เรื่องนี้กับปฏิคมทุกครั้ง

ฉบับคลาสสิก

คุณต้องการลองแยมมะเขือเทศสีเขียวหรือไม่? สูตร (วิธีการปรุงอาหาร) หน้าคุณ มะเขือเทศที่แตกต่างกันมีความเหมาะสม แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้พลัมที่มีโครงสร้างหนาแน่นมากที่สุด

เตรียมวัตถุดิบ (ล้างแช่เกลือ) ใส่ลงในชามลึกและกรอกด้วยน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกต่างหากอุ่นให้จนเดือดและเทมะเขือเทศอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแล้วขั้นตอนนี้จะทำซ้ำ แต่ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน

มะเขือเทศปรุงอาหารช้าจนน้ำเชื่อมได้รับความหนาแน่นที่เหมาะสม

จะใช้เวลา: 1.5 กิโลกรัมของมะเขือเทศสีเขียว (ใบสั่งยานี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ขนาดเล็ก), 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล 280 มล. น้ำ

สูตรด้วยกรดซิตริกและวานิลลิน

800 กรัมของมะเขือเทศจะต้อง 750-800 กรัมของน้ำตาล,240 มล. น้ำ 1 ช้อนชา (ไม่มีภาพนิ่ง) ของวานิลลินและกรดซิตริก เราแนะนำให้คุณเลือกผลไม้ขนาดเล็ก ก่อนที่คุณจะสามารถทำให้แยมจากมะเขือเทศสีเขียว ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะถูกตัดและนำเมล็ดออก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มผลไม้สามครั้งในน้ำ หลังจากทุกครั้งของเหลวมีการเปลี่ยนแปลง: เทร้อนและเทเย็น

ดื่มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ มะเขือเทศปรุงสุกบดด้วยเครื่องปั่นให้ผิวหลุดผ่านตะแกรง มันฝรั่งบดสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมต้มจนผลิตภัณฑ์ถึงความหนาแน่นที่ต้องการ ก่อนที่คุณจะเอาจานออกจากกองไฟคุณต้องเพิ่มกรดและวานิลลินเดือดอีกสักครู่ ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปิดผนึก

แยมมะเขือเทศกับถั่ว

รสชาติของจานสำเร็จรูปมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากหากคุณใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย เตรียมการ แยมจากมะเขือเทศสีเขียว สูตรอาหารแตกต่างกันไป รสชาติและรสชาติจะผิดปกติขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่มีอยู่

การเตรียมมะเขือเทศ ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. ล้างเอาก้านและเทสารละลายโซดาลง 2% เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง

การเตรียมถั่ว เมล็ดบริสุทธิ์ที่มีการราดด้วยโซดาโซลูชั่นเป็นเวลา 15-20 นาทีล้างและปอกเปลือกออก ใช้ครึ่งหรือสี่

การจัดเตรียม ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารติดขัดจากมะเขือเทศสีเขียว ด้วยการเพิ่มของถั่วเตรียมน้ำเชื่อมและเติมส่วนประกอบหลักที่ห้อยลงในโถผสมอาหาร หลังจาก 4,5-5 ชั่วโมงใส่ส่วนผสมลงบนจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที นำจานออกจากเตาหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอน เจือจางแคร็กสำเร็จรูปในโถหลังจากที่เย็นลงแล้ว

มีอีกสูตรที่คล้ายกันมาก แยมจากมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องตามรูปแบบที่คล้ายคลึงกันแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าในที่มะเขือเทศปอกเปลือกจากเมล็ดจะยัดไส้ด้วยถั่วบด ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดจะดำเนินการในลำดับเดียวกัน

วิตามินพร้อมด้วยส้ม

เตรียม 1 กิโลกรัมของมะเขือเทศสีเขียวขนาดใด ๆ ,แก้วน้ำตาลและส้ม 1 ช็อกโกแลต ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชามใส่อาหาร จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและใส่ไฟช้าสำหรับการปรุงอาหาร

ถึงเวลาเตรียมส้มแล้ว ลบความสนุกเพิ่มลงในแยมต้มห้านาที กดและเทลงในน้ำเดียวกัน หลังจากนั้นอีก 5-6 นาทีในการเดือดผลิตภัณฑ์จะพร้อมแล้วสามารถเทลงในกระป๋องที่มีการเปิดขวดที่ตามมา

แยมที่น่าอัศจรรย์จากมะเขือเทศสีเขียวกับรสราสเบอร์รี่

สูตรนี้ง่ายมากที่จะทำได้ง่ายแม้แต่ผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะรับมือได้ ใช้มะเขือเทศสีเขียวเจลลี่ราสเบอร์รี่ (ถุง 120 กรัม) และน้ำตาล 600 กรัม ผลไม้ของฉันตัดเป็นชิ้นและบดเครื่องปั่นเป็นระเบียบ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนา 3 ถ้วย

ในกระทะที่มีก้นหนาให้เทลงไปมะเขือเทศเพิ่มน้ำตาล การปรุงอาหารกินเวลา 10 นาที ไฟอ่อนแอ ใส่วุ้นและต้มอีก 20-25 นาที ส่วนผสมต้องมีการกวนตลอดเวลา: เจลาตินต้องละลายและไม่ติดกับด้านล่าง สามารถขยายผลิตภัณฑ์ไปยังธนาคารได้

แยมหอมกับเครื่องเทศและเหล้ารัม

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมมะนาว 1 ลิตรเหล้ารัม 35 มิลลิลิตรกานพลูช่อดอก (2 ชิ้น) น้ำส้มสายชู (9%) ล้างมะเขือเทศล่วงหน้าและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำส้มสายชูและใส่มะเขือเทศในส่วนเล็ก ๆ การปรุงอาหารใช้เวลา 6-7 นาทีแช่ - 10-12 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมที่อิ่มตัวจะถูกระบายออกเพิ่มกานพลูและมะนาว (หั่นเป็นชิ้น) น้ำตาลที่เหลือแล้วต้ม เทมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และปรุงจนนุ่ม หลังจากที่แยมมะเขือเทศสีเขียวเย็นตัวลงแล้วให้ใส่เหล้ารัมลงในชามเพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในภายหลัง

สูตรกุบาน

การเติมส่วนผสมต่างๆนั้นเกิดจากความจริงที่ว่ามะเขือเทศไม่สุกนั้นไม่มีรสชาติที่เด่นชัด มะนาวหรือส้มวานิลลินเครื่องเทศและถั่ว - คุณจะได้รับแยมที่อร่อยและแปลกตาจากมะเขือเทศสีเขียว สูตรอาหาร อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมส่วนผสมหลักและส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้ขนมของคุณยอดเยี่ยม!

เตรียมมะเขือเทศและน้ำตาลอย่างละ 1 กก. ฉ่ำ 1 ลูกมะนาวกับผิวบาง ๆ (คุณต้องการเพียงความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้) วอดก้า 50 มล. วัตถุดิบหลักล้างหั่นใส่กระทะและเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาทิ้งไว้ 11-12 ชั่วโมง

ต้มน้ำ 600 มล. เติมน้ำตาลน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยสับละเอียด มะเขือเทศวางลงในน้ำเชื่อมที่ได้และต้มจนข้น แยมเทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝา

</ p>